Diasetil rest işlemi mayalamanın %80’ine gelindiği zaman mı yapılmalı yoksa 1015-1020 gravile arasında mı yapılmalı? Hangi bilgi doğru? Teşekkürler…

Subscribe
Bildir
guest
5 Yorum
Oldest
Newest Most Voted
Inline Feedbacks
View all comments
ilvolpino

Merhaba, öncelikle standart lager yaptığınızı varsayıyorum, %80’e gelindiği zaman yapılması hakkında elimde kaynak yok forumlarda yazabilir ama bunun için yazılı kaynak gerekli. 1015-1020 ‘ye gelmesi ise kısmen doğru. Kaynakla konuşursak whitelabs’in sitesini referans alabiliriz. https://www.whitelabs.com/sites/default/files/Diacetyl_Time_Line.pdf Bu yazıda FG’nin 2 veya 5 puan üstünde gravity yani yoğunluk okunduğunda işleme başlanabileceği söyleniyor. Ama konu şu 1.015 doğru mu yanlış mı? Örnek yapalım OG (ilk yoğunluk): 1.050 Maya sindirim oranı : %80 olsun Bu durumda FG(son yoğunluk): .1.010 olacaktır yani diasetil dinlendirme işlemi 1.015 te yapılabilir doğru. Ama yoğunluk veya maya sindirim oranı değişirseişler değişir. Mesela: OG (ilk yoğunluk): 1.070 Maya sindirim oranı… Read more »

ilvolpino

s189 biraz yamyam dediğimiz türden %84 sindirim oranı var 1.012-15 arası yapılabilir. sonuçta mantık aynı gravity’den maya sindirilen oran çıkarılıyor +5 civarı puan ekleniyor

beerman

Merhaba diasetil rest durumunu hidrometre ile ölçmek pratikte uygun mu? Soğuk ortamda hidrometre göstergesi sapacagı için doğru karar verememek mümkün gibi. 5 puan çok az bir gösterge.

ilvolpino

Pratikte bence uygun değil baloncuk çıkışına bakarak yapmak belki daha doğru John Palmer kitabında dakikada baloncuk sayısına bakıyor bence her yöntem kendi içinde doğru